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DICTATOR COFFEE

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瑪格麗特莊園｜ 十里桃花｜蜜處理

瑪格麗特莊園｜ 十里桃花｜蜜處理

哥倫比亞 瑪格麗特莊園｜CO₂ 高壓厭氧蜜處理

全店，單筆滿 NT$2000 宅配免運

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NT$980
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商品描述

十里桃花｜瑪格麗特莊園

ROSALIND VALE

產　地：哥倫比亞

處理法：蜜處理

烘焙度：淺焙

口　感：水蜜桃、玫瑰香水、桃花。

容    量：227g｜半磅

備    註：CO₂ 高壓厭氧蜜處理



【哥倫比亞｜特殊高壓CO2發酵技術】


精選卡斯提優（Castillo）放入高壓密封罐，注入二氧化碳將氧氣完全排出，並進行加壓在高壓環境下，果皮果肉的發酵液會被「強行」深層滲入生豆的質地中，再進行第二階段的密封厭氧發酵，最後保留部分果膠進行蜜處理。這讓它不只有厭氧豆的狂野香氣，更保留了蜜處理清晰剔透的甜感與流暢滑順的質地。



【瑪格麗特莊園】


瑪格麗特莊園（La Margarita）坐落於哥倫比亞安地斯山脈的中央山脈與西方山脈交界處，海拔高度1700-1800公尺處，瑪，隸屬於著名的安提奧基亞省（Antioquia）境內的高海拔山區，莊園經營早期主要種植耐病害的商業品種，但近年來莊園交由新一代具有生物化學背景或現代農業思維的團隊管理，開始大面積將地塊轉為種植高品質的 卡斯提優（Castillo） 等品種，並專注於「微批次（Microlot）」的精細化生產。



【 磨粉建議 】


一般磨粉｜Medium

適合：手沖、全自動美式咖啡機

風味：層次乾淨、平衡順口。

細磨粉｜Fine

適合：摩卡壺、半自動義式咖啡機

風味：濃郁飽滿、風味粗曠帶油脂感。

建議開封後密封乾燥陰涼處存放，儘速飲用以保香氣。



【 沖煮建議 】


｜粉水比例｜

1 : 15 – 18

｜建議水溫｜

淺焙： > 92°C

中焙： 92°C – 98°C

中深焙： 90°C – 96°C

深焙： < 93°C

比例與水溫標準僅供參考，請依據沖煮器具與個人喜好做調整。



【 購買須知 】


1.部份品項可能因原產地情況調整，數量不足時會以相近產地或同規格商品替代，目錄資訊海拔品種等標示僅供參考，實際內容請參照背印標籤內容。

2.出貨日約為下單後的1-5個工作天內出，若超過時間會於3日前主動先與客戶聯繫告知。

3..烘焙度標準較於咖啡豆以人工手工挑選，難免有出現瑕疵情況發生，品質有任何疑問歡迎隨時與我們聯繫。

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