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DICTATOR COFFEE

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葉門｜哈拉茲摩卡｜日曬｜中焙

葉門｜哈拉茲摩卡｜日曬｜中焙

葉門 薩奈省 2000-2200-Masl 原生種

全店，單筆滿 NT$2000 宅配免運

全店，單筆滿 NT$1200 超商免運

NT$690
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商品描述

葉門  赫拉茲摩卡

YEMEN SANA'A HARAAZ

產　地：葉門

處理法：日曬

烘焙度：中烘焙

口　感：柑橘、深色果乾、巧克力、發酵酒。

容    量：227g｜半磅




【葉門咖啡】


葉門哈拉茲（Yemen Haraaz）產自葉門首都沙那西部，主要包括 Dawairi、Jaadi、Tufahi、Typica 等原生品種，多為小農的有機栽培，外銷產量稀少，以獨特的複雜香氣、高油脂醇厚度及乾淨的果香著稱。此豆多採用傳統日曬處理，帶有強烈的乾果、莓果、紅酒及香料風味，是歷史悠久的稀有精品咖啡。




【關於摩卡咖啡】


葉門是咖啡飲品化的發源地，並在港口城市摩卡（Mocha）發展成貿易中心，當時世界上絕大多數的咖啡豆，都是通過摩卡港出口到歐洲的因此被稱為「摩卡豆」，在 17 世紀中葉以前，葉門幾乎壟斷了全球咖啡供應，為了防止他國種植，當時出口的咖啡豆會先經過燙熟或部分烘焙以防發芽，壟斷直到荷蘭商人成功將活種苗偷運到印度與爪哇後才宣告破滅，歐洲人因為喜愛這種風味，後來在咖啡中加入可可巧克力，並沿用「摩卡」這個名字來命名這款特調飲品。



【 磨粉建議 】


一般磨粉｜Medium

適合：手沖、全自動美式咖啡機

風味：層次乾淨、平衡順口。

細磨粉｜Fine

適合：摩卡壺、半自動義式咖啡機

風味：濃郁飽滿、風味粗曠帶油脂感。

建議開封後密封乾燥陰涼處存放，儘速飲用以保香氣。



【 沖煮建議 】


｜粉水比例｜

1 : 15 – 18

｜建議水溫｜

淺焙： > 95°C

中焙： 92°C – 98°C

中深焙： 90°C – 96°C

深焙： < 95°C

比例與水溫標準僅供參考，請依據沖煮器具與個人喜好做調整。



【購買須知】


1.部份品項可能因原產地情況調整，數量不足時會以相近產地或同規格商品替代，目錄資訊海拔品種等標示僅供參考。

實際內容請參照背印標籤內容。

2.出貨日約為下單後的1-5個工作天內出貨，若超過時間會於3日前主動先與客戶聯繫告知。

3.咖啡豆以人工手工挑選，難免有出現瑕疵情況發生，品質有任何疑問歡迎隨時與我們聯繫。

送貨及付款方式

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